Les vignes du Château sont situées au coeur de la région de Pessac-Léognan, à Léognan. Le Château appartient à la famille Boutemy depuis deux générations. Le fameux cartographe français Pierre de Belleyme fait mention du domaine déjà en 1763. Sur le gravier rugueux de l'appellation s enracinnent environ 7'700 pieds de vigne par hectare. Francys Boutemy travaille avec les cépages classiques de Bordeaux. Il contrôle strictement les rendements et les maintient jusqu'à 5 fois plus bas que le maximal autorisé. Comme chez les voisins de Château Haut Lafite et Château La Louvière, la qualité est le premier objectiv au Château Haut-Lagrange.

La ville de Bordeaux a été installée sur la Garonne parce que la construction d'un port était possible ici grâce à un large banc de gravier. Autre quel élevage d'animaux, la région ne promissait pas beaucoup pour l'agriculture. On croit qu avec l'arrivée des romaines en Gironde, la vigne a été ramenée dans la région de Burdigala, l'actuelle Bordeaux. Seulement avec beaucoup de travail pouvait-on réussir à faire croitre les premières vignes. Mais le commerce avec ce précieux bien jouait déjà une rôle majeur. Le vin était la devide la plus précieuse. Dans l'année 1152 la duchesse Eleonore d'Aquitaine s est mariée avec Henri Plantagenêt, le futur roi d'Inglaterre. Dès lors, la flotte du roi englais est devenu le meilleur client de Bordeaux. Des nouveaux client ont apparu au 17è siècle avec les Hollandais et les villes hanséatiques. Au milieu du 19è siècle le mildiou et la phyloxéra ont destruit une grande partie des vignobles de la zone. L'idée qui a sauvé la viticulture était de greffer les vignes nobles françaises sur des porte-greffes américains. Cette méthode mantient aujourd'hui sa validité.